食品工程系是贵州食品工程职业学院重点建设的系部之一，自建系以来始终坚持以教学为中心，以特色求发展的办学理念，积极探索人才培养新模式。系部拥有一支完备的教学团队，共有专兼职教师 42人，其中博士 1人、硕士25 人，教授1人、副教授3人，校外教学名师1人。食品工程系目前建成1个占地面积2200㎡、投资1886万元的粮油食品工程实训中心，建有22个实训室，配备先进的粮油食品检验检测设备，被省粮食和物资储备局授予粮食、食品行业从业人员培训与职业鉴定基地;建有吴天祥院长领衔的省级酿酒技术专业黔匠工坊、省级食品资源安全生产技术与综合利用重点实验室;建有贵州省高等学校生态特色食品研发基地及贵州薏仁米研发中心，为培养学生的创新实践能力提供了良好平台。食品工程系始终坚持理论教学与实践教学的有机结合，采用理实一体化及师生科研一体化的教学模式，注重培养服务贵州生态特色食品发展的高素质技术技能人才。

　　※专家介绍：

　　吴天祥教授，工学博士、硕士生导师、“西部之光”访问学者、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛国际评委、中国酿酒工业协会高级品酒师、高级酿酒师、贵州省知名白酒专家、出版专著《品鉴贵州白酒》。

　　在企业兼任技术顾问、中国食品科学技术学会理事、贵州省委专家智库专家、全国高职高专食品教学指导委员会生物技术分会委员、中国酿酒工业协会高级品酒师等;曾主持贵州省、地市、学校、企业的科技或培训项目20余项;主参编高职高专教材多册、发表论文150余篇。

　　※ 实训基地

　　食品工程系实训中心一期，累计投入资金445.88万元、面积为605.67m2的实训实验室，主要包括化学实训室、粮油实训室、显微实训室、微生物实训室、光谱实训室、天平实训室、药品保存室、高温实训室。

　　食品工程系实训中心二期资金投入约530万元、面积约为1590m2，主要包括虚拟仿真实训室、粮油加工实训室、色谱分析实训室、食品感官分析实训室、茶叶感官审评室、白酒品评实训室和微酿啤酒实训室等。

　　校外实训基地，目前已和贵州龙里荣和酒业有限公司、中央储备粮贵阳直属库有限公司、贵州成有王记善沅食品有限公司、清镇市国家粮食储备库签订校外实训基地建设协议，共建校外实训基地。

　　※ 合作就业

　　食品工程系与贵州省质检院、兴仁市薏仁米产业发展办公室、兴仁市农业农村局农业技术推广站、贵州粮油科研设计所、兴仁薏仁米研发中心、贵州粮油食品检验检测及加工实训中心、中国贵州兴仁薏仁生态产业园产业服务中心(贵州泛亚实业集团有限公司)、贵州兴仁薏仁米电商有限公司、贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司、贵州省储备粮管理总公司兴仁直属库、贵州贵茶有限公司、贵州南方嘉木食品有限公司、贵州省松桃福农鑫农牧科技发展有限公司、贵州贵惠茶业有限公司、贵州黎平县侗香福生态茶业有限公司等30家余单位建立了长期的校企合作关系，成为学生的实习、就业基地。