信息工程学院成立于2020年6月，由原电子信息与技术系根据发展实际更名而来，现开设有智能产品开发与应用、应用电子技术、大数据技术、物联网应用技术、软件技术、计算机网络技术、电气自动化技术等7个专业。学院坚持走“产教融合、校企合作”的发展道路，不断提高服务区域经济发展的能力，与华为签约共建“华为ICT学院”与“华为ICT人才培养基地”，与广东迪浪签约共建“迪浪大数据学院”，与广东海信等30多家企业签约共建校外实训与就业基地;2020年与广东省高水平理工科大学广东石油化工学院电子信息工程专业联合开展三二分段专升本协同育人培养试点。

在专业建设方面，智能产品开发与应用专业是国家骨干专业、省级品牌专业、央财支持的重点建设专业，应用电子技术专业是省示范专业，大数据技术、物联网应用技术为校级品牌专业。学院拥有国家级生产性实训基地2个、省级专业教学资源库1个、省级教学团队1个、省级实训基地4个、省级大学生校外基地2个。拥有校内专业实训室41间，设备总值3600多万元。

在师资队伍建设方面，学院拥有以省千百十名师、省专业领军人才、省优秀教学团队、省高层次技能型兼职教师为代表的专兼结合的师资团队;现有教职员工80人，其中教授5人，博士5人，副教授(高工)职称以上教师23人，高级职称人员占比38%(高于省内示范校25.9%的均值)，硕士以上学历专任教师占比为80%(高于省内示范校61%的均值)，超90%的教师具有企业工作经历，“双师型”教师达80%(高于国家示范校61.4%和省内示范校53.9%的均值),80%的教师具有硕士以上学位。

在学生素质教育方面，学院坚持以红色基因全员全方位全过程育人为主线，拓宽素质育人、第二课堂及大思政“三条途径”;学生多次代表学校参加 “全国职业院校技能大赛”、“广东省职业院校技能大赛”、“挑战杯广东大学生课外科技学术作品竞赛”、 “广东省创青春挑战杯创业大赛”、蓝桥杯、“广东省互联网+创业大赛”、“广东省大学生运动会”等重点竞赛及活动，均获得优异成绩。2020年信息工程学院学子砍获全国职业技能大赛广东省奖25项，其中一等奖2项、二等奖5项、三等奖15项，挑战杯省奖3项;2021年信息工程学院学子成绩再创新高，共斩获省级三等奖以上奖项共26个，其中一等奖5项，二等奖4项，三等奖17项。

在就业创业方面，学院坚持以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，“提质、扩容、强服务”高质量做好就业服务工作;信息工程学院截至2019届连续5年毕业生最终就业率为100%，2020届毕业生最终就业率也超过学校平均水平为99.24%，双困生及退伍毕业生就业率均为100%。学院连续两年被评为“就业工作先进集体”。