餐饮类专业名单有哪些一览（专科）-考哪儿网

餐饮类专业名单有哪些一览（专科）

考哪儿网 175 2023-02-20 11:07

　　根据教育部最新公布的《职业教育专业目录》可知，餐饮类包括餐饮智能管理、烹调工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐5个专业，具体名单一览表如下：

5402餐饮类
序号	专业代码	专业名称
1	540201	餐饮智能管理
2	540202	烹饪工艺与营养
3	540203	中西面点工艺
4	540204	西式烹饪工艺
5	540205	营养配餐

　　餐饮智能管理专业简介：

　　本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事餐饮服务、餐饮智能管理等工作的高素质技术技能人才。

　　烹饪工艺与营养专业简介：

　　培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

　　中西面点工艺专业简介：

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。

　　西式烹饪工艺专业简介：

　　本专业旨在培养具有良好职业素养、分析解决问题能力、创新意识和外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识和西式烹饪工艺，包括西餐制作、西点制作、冷菜制作、糖艺制作等基础理论知识，熟悉厨房生产操作规范及膳食营养，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代化厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、高级会所从事西式烹饪工艺和管理工作的高素质应用型人才。

　　营养配餐专业简介：

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。